martes, 27 de octubre de 2009

El Puchero


Ingredientes

2 Kilo de carne de res
1/2 Kg de carne de cordero
1/2 Kg. de carne de cerdo
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1/2 Kg. de arracacha
1/2 Kg. de papas blancas
1 col mediana
Pimentón
ajo
sal
pimienta al gusto
ají seco soasado al fuego directo
aceite de achiote una cuchara

Preparación

La cebolla y los ajos se pican finamente y los fríen acompañado de la pimienta, luego se agrega el ají soasado y molido. Las carnes se sellan con el aceite de achiote y luego se agrega la col y las zanahorias. Se deja cocer por una hora. Se le agrega las papas y la arracacha, se rectifica la sal y se deja cocinar por una hora más. Se verifica la sazón y se sirve.

No hay comentarios:

Publicar un comentario